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威尼斯人官网:【中美关系】美国大豆是如何“征服”世界的?

时间:2018/6/9 15:48:22  作者:  来源:  查看:20  评论:0
内容摘要:中美两国经过两轮协商后,虽然还没有达成明确协议,但是大方向似乎已经浮现,即中国有可能会增加美国农产品和能源进口,以降低对美贸易顺差。从两次谈判声明来看,农产品和能源始终是双方关注的焦点。对于美国推动能源出口,大家可能还比较容易理解。最近几年,美国借助页岩气、页岩油革命,已经差不多...
中美两国经过两轮协商后,虽然还没有达成明确协议,但是大方向似乎已经浮现,即中国有可能会增加美国农产品和能源进口,以降低对美贸易顺差。从两次谈判声明来看,农产品和能源始终是双方关注的焦点。

对于美国推动能源出口,大家可能还比较容易理解。最近几年,美国借助页岩气、页岩油革命,已经差不多实现了能源自主,开始对外出口。但是,对于美国极力促成农产品出口,很多人则难以理解:堂堂世界霸主,怎么沦落到靠出售农产品为生?

其实,这是只知其一不知其二。美国推动农产品出口,不是因为他们依靠农产品为生,而是他们的农产品,尤其是豆类产品,实在太充裕,亟需中国庞大的消费市场。美国不仅是高科技产品霸主,也是豆类生产霸主。



今天这篇文章,就分析一下美国大豆是怎样“征服”世界,成为全球产业霸主的。

美国大豆的“史前史”

中国人现在吃的各种食物和蔬菜,大多源于国外,比如小麦来自中东,玉米来自美洲,西瓜来自非洲等。真正起源于中国,从老祖宗手上传下来的,少之又少。大豆算是其中一例。现代考古学研究争论的,不是大豆起源于中国还是其他国家,而是起源于中国东北、中原还是华南。

无论起源于哪一个区域,中国人对大豆制品的青睐,是无以复加的。从古到今,从南到北,从东到西,花样翻新的豆制品,始终是中华饮食文化中的一道靓丽风景。在纪录片《舌尖上的中国》中,豆腐和豆制品是不可或缺的美食。

中国人对豆制品的青睐,确保了大豆种植的连续性。尽管大豆产量低,远远不如玉米、地瓜充饥,但是直到20世纪中叶,大豆始终是中国最主要的粮食作物之一。即使兵荒马乱的民国年间,产量都未减少。1930年,东北三省大豆产量为640万吨,位居各种粮食作物之首。1936年,中国豆类总产量为1130万吨,仍为小麦产量的48.5%、薯类产量的近两倍。

与中国人不同,欧美人18世纪才接触大豆,而且最初对豆类食品根本不感兴趣。为了宣传中国豆制品文化,辛亥革命前夕,国民党元老李石赴法勤工俭学时,专门撰写著作、创办豆腐公司,弘扬中国豆腐的口感和营养。当时,李石曾恐怕绝对想不到,有朝一日,中国人祖传的大豆,竟然会在北美生根发芽,并被发扬光大,反过来冲击得中国大豆难以为继。



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